|
Codi
|
Títol assignatura
Descriptor
|
Tp |
CT+CP
|
G
|
D
|
|
3105TA0008
|
Alimentació i cultura
L'alimentació en la cultura humana. Psicologia i sociologia del comportament alimentari. Tècniques de comunicació
|
T |
4,50+0
|
A
|
2
|
|
3105TA0009
|
Economia i gestió a l'empresa alimentària
Economia i administració d'empreses. Comercialització d'aliments. Producció i consum d'aliments
|
T |
4,50+1,50
|
A
|
1
|
|
3105TA0010
|
Fonaments de projectes
Fonaments de projectes en indústries alimentàries
|
T |
0+4,50
|
A
|
2
|
|
3105TA0011
|
Tecnologia alimentària
Operacions bàsiques en indústries alimentàries. Elaboració, conservació, envasat, emmagatzematge i transport d'aliments. Tecnologia culinària.
|
T |
12,00+3,00
|
A
|
A
|
|
3105TA0012
|
Enginyeria alimentària
Assignatura distribuida en 4 parts diferenciades:
- Distribució de fluids a la industria alimentària
- Tecnologia alimentària
- Sistemes automàtics
- Enginyeria dels processos de fabricació
El global de l'assignatura aportarà una àmplia visió dels factors tecnològics a la industria alimentària.
Cada part de l'assignatura consta de 7 setmanes de docència (2 h/set) solapant-se dues parts cada vegada.
|
OB |
4,50+4,50
|
A
|
1
|
|
3105TA0013
|
Pràcticum
(Pàgina en revisió) Treball pràctic tutorat sobre aspectes relacionats amb la bromatologia, dietètica, nutrició i desenvolupament de productes alimentaris, control de qualitat, higiene i salut dels aliments. Aprofitament de subproductes i tractament de residus. Normalització i legislació. Aspectes sòcioculturals de l'alimentació. Economia, gestió i viabilitat tècnico-econòmica d'indústries i processos.
|
OB |
0+9,00
|
A
|
A
|
|
3105TA0014
|
Additius, probiòtics i bioconservadors
Additius alimentaris, probiòtics i bioconservadors
|
OP |
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
3105TA0028
|
Tecnologia dels productes precuinats i plats preparats
Tecnologia de l'elaboració, selecció i condicionament de primeres matèries. Formulació, conservació, transformació, envasament, emmagatzematge i transport
|
OP |
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
3105TA0032
|
Tecnologies avançades d'envasament
Funcions, característiques i criteris de selecció de materials per a l'envasament de productes alimentaris. Tecnologies dels sistemes d'envasament d'aliments. Metodologies de disseny d'envasos.
|
OP |
1,50+3,00
|
A
|
1
|
|
3105TA0036
|
Tecnologies emergents de conservació
Tecnologies emergents de conservació
|
OP |
1,50+3,00
|
A
|
1
|