|
Codi
|
Títol assignatura
Descriptor
|
Crèdits
|
G
|
D
|
|
3501MO0004
|
Aliments biotecnològics
Aplicacions de la biotecnologia en les indústries d’aliments d’origen animal i d’origen vegetal: Fermentacions alcohòliques i làctiques. Cultius iniciadors, bioconservadors i probiòtics. Ingredients, additius i coadjuvants biotecnològics. Fonts d’enzims i aplicacions en la indústria alimentària. Aliments funcionals.
|
6,00
|
A
|
2
|
|
3501MO0010
|
Anàlisi i control de qualitat de productes biotecnològics
Tècniques de mostreig i pretractament de mostres. Eliminació d’interferències, extracció i concentració de molècules diana.
Marcadors bioquímics i moleculars utilitzats. Mètodes qualitatius i quantitatius específics per a organismes i productes biotecnològics.
|
3,00
|
A
|
2
|
|
3501MO0023
|
Biotecnologia animal
Mètodes de control de la reproducció en animals i d'anàlisi seminal. Tècniques de reproducció assistida.
|
6,00
|
A
|
2
|
|
3501MO0024
|
Biotecnologia enzimàtica
Enzims com a catalitzadors. Cinètica enzimàtica. Regulació de l'activitat enzimàtica. Inhibició enzimàtica. Fonts d'enzims: aplicació de l'enginyeria genètica. Optimització del procés de producció i obtenció del preparat enzimàtic. Immobilització d'enzims. Enzims aplicats a la indústria alimentària: elaboració d'aliments, obtenció d'additius alimentaris i obtenció de complements nutritius. Altres aplicacions.
|
3,00
|
A
|
2
|
|
3501MO0025
|
Biotecnologia microbiana
Prospecció i caracterització fenotípica i molecular de microorganismes d'interès biotecnològic. Millora genètica i expressió de proteïnes recombinants. Conservació de soques i col·leccions internacionals. Producció, escalat industrial i bioreactors. Recuperació i purificació de productes. Tècniques de conservació i augment de la vida útil de microorganismes i productes.
|
6,00
|
A
|
1
|
|
3501MO0026
|
Biotecnologia vegetal
Introducció a la biotecnologia vegetal. Aplicacions de la biotecnologia vegetal en agricultura. Utilització de mètodes biotecnològics en millora genètica de cultius, millora de la qualitat dels productes vegetals conservats i en la producció i protecció dels cultius. Micropropagació d'espècies vegetals. Genètica cel•lular asexual. Enginyeria genètica d'espècies cultivades. Biofertilitzants i biopesticides. Biotecnologia i qualitat post-collita.
|
6,00
|
A
|
1
|
|
3501MO0163
|
Seguretat alimentària i traçabilitat
Registre General Sanitari d’aliments. Identificació i caracterització de factors de perill, determinació de l’exposició i caracterització del risc. Sistema d’anàlisi de perills i control de punts crítics (APPCC). Agències de Seguretat Alimentària i Xarxes d'Avís Alimentari. Traçabilitat d’aliments biotecnològics.
|
3,00
|
A
|
1
|
|
3501MO0182
|
Tècniques avançades en biotecnologia
Tècniques avançades en bioquímica i biologia molecular: genòmica, transcriptòmica, proteòmica i metabolòmica.Tècniques avançades en microbiologia. Mètodes automatizats.Tècniques avançades en biologia cel·lular: microscòpia i anàlisi d’imatges.
|
6,00
|
A
|
1
|
|
3501MO1397
|
Legislació, bioètica i explotació de resultats
Obtenció de recursos i productivitat científica, protecció i transferència de resultats de recerca en biotecnologia. Sistemes i estructures de transferència tecnològica.
Introducció als aspectes ètics i legals de la Biotecnologia. Ètica aplicada a la Biotecnologia. Bioseguretat. Legislació sobre Biotecnologia
|
3,00
|
A
|
1
|
|
3501MO1398
|
Treball final de màster: iniciació a la recerca
Elaboració d'un treball final de carrera com a exercici d'iniciació en la recerca de l'àmbit de la Biotecnologia Alimentària.
|
12,00
|
A
|
2
|
|
B
|
2
|
|
3501MO1399
|
Treball final de màster: pràctiques en empreses
Treball pràctic tutorat sobre aspectes relacionats amb l'àmbit d'especialització del Màster en Biotecnològia Alimentària
|
12,00
|
A
|
2
|
|
B
|
1
|